龍眼林福利協會_農特產品
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標語_老有所終,幼有所長,幸福社區天堂
龍眼林可愛老人
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年度工作計畫標題

* 國科會科學普及計畫 /大葉大學

計畫名稱:推廣簡易農產品之加工保藏與餐飲服務之衛生安全 

一、緣起:中寮鄉龍眼林地屬南投縣偏遠地區,當地社福團體『龍眼林福利協會』除照顧農民協助收購農產品,並於加工後於福利會販售外,另亦擔任地區獨居老人送餐及單親弱勢家庭兒童的課後輔導等工作。大葉大學在『國科會科學普及計畫』支持下,與協會合作舉辦各種活動,內容包括「農產品之保藏與加工」、「食品調理與衛生」、「食品營養與保健」及「中草藥與養生保健」等基本知識講授與各式DIY實作,期能利用既有的場地與加工設施,將中寮地區栽植的農產原料,製作成符合學理安全、衛生之膳食與農產加工品,達成食品衛生安全觀念與技術之普及外,同時增加與強化協會之功能。
二、推廣對象:(1)『龍眼林福利協會』成員 (術科 DIY 操作優先)(2)龍眼林社區民眾;(3)遊客及一般民眾。
三、參加辦法:電話報名 (龍眼林福利協會官方網站:http://www.lil20005.org.tw/index.php)
四、費用:免費
五、活動期程:如表一。
表一 國科會科普計畫『推廣簡易農產品之加工保藏與餐飲服務之衛生安全』預定活動表
序號
活動名稱
實施日期
實施時間
講師
實施地點
備註
1
科普計畫內容概述(學科 1)
2012. 09. 24
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
如期完成
2
簡易農產品保藏與加工方法(學科 2)
2012. 10. 26
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
如期完成
3
瓶裝百香果漿之製造(製品 1)
2012. 11. 02
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
如期完成
4
食品調理與衛生(學科 3)
2013. 01. 21
10:00~14:00
林芳儀
龍眼林福利協會
 
如期完成
5
餡料調製與龍鳳酥之製作(製品2)
2013. 01. 23
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
 
如期完成
6
中草藥與養生保健(學科 4)
2013. 01. 30
10:00~14:00
柯品豪
龍眼林福利協會
 
7
瓶裝辣油香筍之製作(製品 3)
2013. 02. 25
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
 
8
食品營養與菜單設計(學科 5)
2013. 03. 04
10:00~14:00
吳芳禎
龍眼林福利協會
 
如期完成
9
冬瓜(菜頭)糖之製作(製品 4)
2013. 04. 22
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
 
10
酒粕餅乾之製作(製品 5)
2013. 05. 20
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
 
11
蛋捲之製作(製品 6)
2013. 05. 22
10:00~14:00
柯文慶
龍眼林福利協會
 
成果發表會各項製品製作(指導:大葉大學;操作:龍眼林福利協會學員)
12
成果發表
2013. 07. 10
柯文慶
龍眼林福利協會
 
實施日期依實際狀況調整,請隨時瀏覽龍眼林福利協會網站公告
講師:柯文慶(大葉大學生物產業科技系教授;東京水產大學食品生產學科博士)
林芳儀(大葉大學生物產業科技系副教授;大葉大學生物產業科技博士)
吳芳禎(大葉大學生物產業科技系助理教授;美國奧本大學營養學博士)
柯品豪(中醫師;台灣大學生理研究所博士班研究生)
學術科助理群:大葉大學生物產業科技系研究生及專題生

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