香蕉換個口味

這次的營養教育活動與阿枝姨合作，請阿枝姨使用中寮在地特產-香蕉來製作水果沙拉，讓永和社區的長者們可以用容易取得的食材來補充營養。使用的材料有香蕉、馬鈴薯、地瓜、雞蛋、紅蘿蔔、苜蓿牙、葡萄乾、沙拉醬等等，而阿枝姨為了料理的配色，當天自己又加碼帶了秋葵與檸檬，完美符合六大營養素，可說是一道豪華等級的水果沙拉了。

把馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、秋葵蒸熟後，請永和長者們也一起加入製作行列，拿刀子把食材切成方塊，長者們一邊切一邊聊天，共同製作水果沙拉，氣氛熱絡。

 　　香蕉通常是被當作飯後水果來吃，長者們從沒想過原來香蕉也能入菜，藉由這次的營養課程，讓長者就地取材製作營養餐點，照顧自己的健康。（文/志工 黃竹君）

刊登日期：2018-09-28